Karfiol-Kokos-Curry

Zubereitung

1. 1

   Den Karfiol in kleine Röschen zerteilen und beiseite stellen.

2. 2

   Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen.

3. 3

   Die Zwiebel fein hacken und im Kokosöl glasig dünsten.

4. 4

   Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit der Currypaste zur Zwiebel geben. Kurz anbraten.

5. 5

   Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.

6. 6

   Den Karfiol in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er weich ist.

7. 7

   Die Kichererbsen abspülen und hinzufügen.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Den Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.

10. 10

    Das Curry heiß servieren.