Mit KI erstellt
Thai-Karfiol-Suppe
Zutaten
4 Portionen
- Kopf Karfiol1 Stück
- Kokosöl1 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Ingwer1 Stück
- Kurkuma1 TL
- gemahlener Koriander1 TL
- Gemüsebrühe400 ml
- Kokosmilch400 ml
- Sojasauce1 EL
- Saft einer Limette1 Stück
- Frische Korianderblätternach Geschmack
Zubereitung
- 1
Den Karfiol in Röschen teilen und waschen.
- 2
Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
- 3
Die Zwiebel schälen, würfeln und im Topf glasig dünsten.
- 4
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, dann zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
- 5
Kurkuma und gemahlenen Koriander hinzufügen und umrühren.
- 6
Die Karfiolröschen in den Topf geben und kurz anbraten.
- 7
Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.
- 8
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Karfiol weich ist.
- 9
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- 10
Sojasauce und Limettensaft einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren.
