Kärntner Ritschert

Zubereitung

1. 1

   Die Gerste und die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

2. 2

   Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und zusammen mit der Gerste in einen großen Topf geben.

3. 3

   Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und zu den Bohnen und der Gerste hinzufügen.

4. 4

   Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.

5. 5

   Die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben.

6. 6

   Die Lorbeerblätter hinzufügen und alles mit Wasser bedecken.

7. 7

   Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Alles etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen und die Gerste weich sind.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Die Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen.