Bratwurst Ravioli mit Carbonara-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Bratwurst aus der Hülle entfernen und in kleine Stücke schneiden.

2. 2

   Ravioli-Teig ausrollen und in Quadrate schneiden.

3. 3

   Ein kleines Stück Bratwurst in die Mitte jedes Teigquadrats legen und die Ränder mit Wasser bestreichen.

4. 4

   Die Teigquadrate zu Ravioli formen und die Ränder gut andrücken.

5. 5

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin für 3-4 Minuten kochen.

6. 6

   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gekochten Ravioli darin leicht anbraten.

7. 7

   In einer Schüssel Eier, Sahne, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.

8. 8

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eimischung über die Ravioli gießen.

9. 9

   Die Pfanne wieder auf niedrige Hitze stellen und die Sauce unter ständigem Rühren eindicken lassen.

10. 10

    Die Bratwurst Ravioli mit Carbonara-Sauce sofort servieren.