Tortellini mit Speck und Rahmsauce

Zubereitung

1. 1

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.

2. 2

   Während die Tortellini kochen, die Speck Würfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.

3. 3

   Den Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Im verbliebenen Fett die Rahmsauce zubereiten.

4. 4

   Den Halb Rahm in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren.

5. 5

   Den Käse in die Sauce geben und schmelzen lassen, dabei weiterhin umrühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.

6. 6

   Das Ei in einer Schüssel verquirlen und langsam in die Sauce einrühren, dabei ständig rühren, um das Ei zu binden und zu verhindern, dass es stockt.

7. 7

   Die fertigen Tortellini abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles gut vermischen, sodass die Tortellini gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

8. 8

   Die knusprigen Speck Würfel über die Tortellini geben und unterheben.

9. 9

   Die Tortellini mit Speck und Rahmsauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und gehackten Kräutern garnieren.