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Bratwurst Ravioli mit Carbonara-Sauce

Name: Bratwurst Ravioli mit Carbonara-Sauce
Total time: 60 min
Ingredients: 400g Ravioli-Teig; 200g Bratwurst; 100g Parmesan; 4 Eier; 100ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

60 min 774 kcal por ración Avanzada

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Ingredientes

4 Raciones

Ravioli-Teig400 g
Bratwurst200 g
Parmesan100 g
Eier4 Stück
Sahne100 ml
Olivenöl2 EL
Salz1 TL
Pfeffer1 TL

Preparación

1
Bratwurst aus der Hülle entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2
Ravioli-Teig ausrollen und in Quadrate schneiden.
3
Ein kleines Stück Bratwurst in die Mitte jedes Teigquadrats legen und die Ränder mit Wasser bestreichen.
4
Die Teigquadrate zu Ravioli formen und die Ränder gut andrücken.
5
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin für 3-4 Minuten kochen.
6
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gekochten Ravioli darin leicht anbraten.
7
In einer Schüssel Eier, Sahne, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
8
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eimischung über die Ravioli gießen.
9
Die Pfanne wieder auf niedrige Hitze stellen und die Sauce unter ständigem Rühren eindicken lassen.