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Mediterrane Gemüsepfanne

Name: Mediterrane Gemüsepfanne
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Eier; 100g Feta Käse; 2 Paprika; 2 Tomaten; 1 Zwiebel

30 Min. 169 kcal pro Portion Mittel

Zutaten

4 Portionen

1
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2
Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
3
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
4
Den Feta Käse in kleine Würfel schneiden.
5
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
6
Die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
7
Die Tomatenwürfel in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
8
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und über das Gemüse in der Pfanne gießen.
9
Den Feta Käse gleichmäßig über die Eiermasse streuen.
10
Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Eier fest sind.
11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.