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Arancini Catanesi
90 min 600 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- riso Arborio400 g
- piselli100 g
- carne macinata di manzo150 g
- mozzarella100 g
- parmigiano grattugiato50 g
- uova2 uova
- pangrattato100 g
- olio di semi per friggereq.b.
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Cuocere il riso Arborio in abbondante acqua salata fino a quando è al dente. Scolare e lasciare raffreddare.
- 2
In una padella, cuocere la carne macinata di manzo con un po' di olio, sale e pepe fino a quando è ben dorata. Aggiungere i piselli e cuocere per altri 5 minuti.
- 3
Tagliare la mozzarella a cubetti.
- 4
In una ciotola grande, mescolare il riso cotto, la carne e i piselli, il parmigiano grattugiato e un uovo. Aggiustare di sale e pepe.
- 5
Prendere una piccola quantità di composto di riso e formare una palla. Inserire un cubetto di mozzarella al centro e chiudere bene.
- 6
Passare ogni arancino prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben coperti.
- 7
Scaldare l'olio di semi in una padella profonda e friggere gli arancini fino a quando sono dorati e croccanti.
- 8
Scolare su carta assorbente e servire caldi.
