Arancini Catanesi

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il riso Arborio in abbondante acqua salata fino a quando è al dente. Scolare e lasciare raffreddare.

2. 2

   In una padella, cuocere la carne macinata di manzo con un po' di olio, sale e pepe fino a quando è ben dorata. Aggiungere i piselli e cuocere per altri 5 minuti.

3. 3

   Tagliare la mozzarella a cubetti.

4. 4

   In una ciotola grande, mescolare il riso cotto, la carne e i piselli, il parmigiano grattugiato e un uovo. Aggiustare di sale e pepe.

5. 5

   Prendere una piccola quantità di composto di riso e formare una palla. Inserire un cubetto di mozzarella al centro e chiudere bene.

6. 6

   Passare ogni arancino prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben coperti.

7. 7

   Scaldare l'olio di semi in una padella profonda e friggere gli arancini fino a quando sono dorati e croccanti.

8. 8

   Scolare su carta assorbente e servire caldi.