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Arancini al Ragù
100 min 600 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- riso Carnaroli300 g
- ragù di carne100 g
- piselli50 g
- mozzarella100 g
- uova2 pezzi
- pangrattato100 g
- olio di semi500 ml
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Cuocere il riso Carnaroli in acqua salata fino a quando è al dente, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- 2
Mescolare il riso raffreddato con un uovo e un pizzico di sale e pepe.
- 3
Prendere una piccola quantità di riso nel palmo della mano e formare una cavità al centro.
- 4
Riempire la cavità con un cucchiaino di ragù di carne, alcuni piselli e un cubetto di mozzarella.
- 5
Chiudere il riso intorno al ripieno per formare una palla, assicurandosi che il ripieno sia completamente coperto.
- 6
Ripetere il processo fino a esaurimento degli ingredienti.
- 7
Passare ogni arancino prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperti.
- 8
Scaldare l'olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere una temperatura di circa 170°C.
- 9
