Sri Lanka Garnelen Kartoffel Auflauf

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

4. 4

   Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mit anrösten.

5. 5

   Garnelen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie rosa und durchgegart sind.

6. 6

   Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammengefallen ist.

7. 7

   Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

9. 9

   Den Auflauf in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

10. 10

    Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.