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Proteinreicher Linsensalat

Name: Proteinreicher Linsensalat
Total time: 30 min
Ingredients: 250g grüne Linsen; 100g Feta-Käse; 200g Gurke; 100g rote Zwiebel; 50g Walnüsse; 2 EL Balsamico-Essig; 2 EL Olivenöl

30 min 450 kcal per serving Medium

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Ingredients

4 Servings

grüne Linsen250 g
Feta-Käse100 g
Gurke200 g
rote Zwiebel100 g
Walnüsse50 g
Balsamico-Essig2 EL
Olivenöl2 EL

Instructions

1
Die grünen Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
2
Während die Linsen kochen, die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
3
Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
4
Die Walnüsse grob hacken.
5
Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
6
In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, Gurkenwürfel, gehackte Zwiebel, Walnüsse und Feta-Käse vermengen.
7
Balsamico-Essig und Olivenöl über den Salat geben und gut vermischen.
8
Den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und servieren.