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Okra-Curry

Name: Okra-Curry
Total time: 40 min
Ingredients: 400g Okra; 200g Kokosmilch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Currypulver; 1 EL Pflanzenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

40 Min. 167 kcal pro Portion Mittel

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Zutaten

4 Portionen

Okra400 g
Kokosmilch200 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Currypulver1 EL
Pflanzenöl1 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

1
Die Okra waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
6
Die Okra in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten.
7
Das Currypulver hinzufügen und gut vermischen.
8
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut verrühren.
9
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
10
Das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Okra weich ist.
11
Das Okra-Curry heiß servieren.

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