Kartoffelsalat mit Schnittlauch

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

2. 2

   Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

3. 3

   Schnittlauch und Frühlingszwiebeln fein hacken.

4. 4

   In einer großen Schüssel Essig, Olivenöl und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Kartoffelscheiben, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben und gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.

6. 6

   Den Kartoffelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

7. 7

   Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.