Kartoffel-Ei-Salat mit Senfsauce

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

2. 2

   Eier in einem separaten Topf hart kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

3. 3

   Joghurt, Senf, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen, um die Senfsauce zu machen.

4. 4

   Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

5. 5

   Eierscheiben und gehackten Schnittlauch zu den Kartoffeln hinzufügen.

6. 6

   Die Senfsauce über die Kartoffeln und Eier gießen und alles gut vermischen.

7. 7

   Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.