Spaghetti Bolognaise Végétarienne

Instructions

1. 1

   Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

2. 2

   Réhydratez les protéines de soja texturées dans un bol d'eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les et pressez-les pour retirer l'excès d'eau.

3. 3

   Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Épluchez et râpez la carotte. Coupez la branche de céleri en petits dés.

4. 4

   Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Faites revenir 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. 5

   Ajoutez les protéines de soja texturées et faites revenir 3 minutes en remuant.

6. 6

   Incorporez les tomates concassées, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

7. 7

   Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

8. 8

   Servez les spaghetti dans des assiettes, nappez de sauce bolognaise végétarienne et saupoudrez de parmesan râpé.

9. 9

   Dégustez chaud.