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Spaghetti Bolognaise Végétarienne
40 min 400 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- spaghetti320 g
- protéines de soja texturées200 g
- tomates concassées400 g
- oignon100 g
- gousses d'ail2 pièces
- carotte80 g
- branche de céleri60 g
- huile d'olive10 ml
- parmesan râpé20 g
- selà discrétion g
- poivreà discrétion g
- origan1 cuillère à café
Instructions
- 1
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- 2
Réhydratez les protéines de soja texturées dans un bol d'eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les et pressez-les pour retirer l'excès d'eau.
- 3
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Épluchez et râpez la carotte. Coupez la branche de céleri en petits dés.
- 4
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Faites revenir 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 5
Ajoutez les protéines de soja texturées et faites revenir 3 minutes en remuant.
- 6
Incorporez les tomates concassées, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- 7
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 8
Servez les spaghetti dans des assiettes, nappez de sauce bolognaise végétarienne et saupoudrez de parmesan râpé.
