Made with AI
Entrecôte mit Kürbis-Sauerrahm-Püree
45 min 540 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Entrecôte600 g
- Kürbis800 g
- Sauerrahm200 g
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- 3
Die Kürbisstücke in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
- 4
Den gekochten Kürbis abgießen und in eine Schüssel geben. Sauerrahm hinzufügen und mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Das Entrecôte mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Entrecôte von beiden Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat.
- 7
Das Entrecôte in den vorgeheizten Ofen geben und je nach gewünschtem Gargrad 10-15 Minuten weitergaren.
- 8
Das Entrecôte aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
- 9
Das Entrecôte in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kürbis-Sauerrahm-Püree servieren.
