Kürbis-Sauerrahm-Risotto mit Entrecôte

Zubereitung

1. 1

   Die Zwiebel schälen und fein hacken.

2. 2

   Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

3. 3

   In einem großen Topf 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

4. 4

   Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig ist.

5. 5

   Nach und nach heiße Brühe (oder Wasser) hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis gar ist (ca. 18-20 Minuten).

6. 6

   In einer separaten Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Kürbiswürfel darin anbraten, bis sie weich sind. Dann zum Risotto geben und gut vermischen.

7. 7

   Den Sauerrahm unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Das Entrecôte in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.

9. 9

   Das Risotto auf Tellern anrichten und das Entrecôte darauf legen.

10. 10

    Sofort servieren und genießen.