Lachs-Curry mit Reis

Zubereitung

1. 1

   Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.

2. 2

   Während der Reis kocht, das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Lachsstücke darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. 4

   In derselben Pfanne das Currypulver kurz anrösten, bis es duftet.

5. 5

   Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut verrühren.

6. 6

   Den Spinat hinzufügen und köcheln lassen, bis er zusammenfällt.

7. 7

   Die Lachsstücke zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nochmals kurz erhitzen.

8. 8

   Den gekochten Reis auf Teller verteilen und das Lachs-Curry darüber geben.

9. 9

   Sofort servieren und genießen.