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Lachs-Curry mit Reis
45 min 225 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Lachsfilet200 g
- Reis200 g
- Kokosmilch100 ml
- Spinat100 g
- Currypulver1 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
Instructions
- 1
Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- 2
Während der Reis kocht, das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Lachsstücke darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4
In derselben Pfanne das Currypulver kurz anrösten, bis es duftet.
- 5
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut verrühren.
- 6
Den Spinat hinzufügen und köcheln lassen, bis er zusammenfällt.
- 7
Die Lachsstücke zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nochmals kurz erhitzen.
- 8
Den gekochten Reis auf Teller verteilen und das Lachs-Curry darüber geben.
- 9
Sofort servieren und genießen.
