Tagliatelles aux morilles et calamars

Instructions

1. 1

   Nettoyez soigneusement les morilles sous l’eau froide, puis égouttez-les et coupez-les en deux si elles sont grosses.

2. 2

   Nettoyez les calamars, coupez-les en anneaux ou en lanières.

3. 3

   Épluchez et émincez finement l’échalote et les gousses d’ail.

4. 4

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

5. 5

   Ajoutez les morilles et faites-les sauter 5 minutes en remuant régulièrement.

6. 6

   Incorporez les calamars et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques.

7. 7

   Versez la crème légère, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter 2 minutes à feu doux.

8. 8

   Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles fraîches dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 2 à 3 minutes).

9. 9

   Égouttez les tagliatelles et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.

10. 10

    Parsemez de persil ciselé juste avant de servir. Dégustez immédiatement.