Spaghetti alla Siciliana

Istruzioni

1. 1

   Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.

2. 2

   Nel frattempo, tagliare la mozzarella a cubetti e mettere da parte.

3. 3

   Tritare finemente l'aglio e soffriggerlo in una padella con l'olio d'oliva.

4. 4

   Aggiungere il peperoncino verde tritato, il peperone rosso tagliato a strisce, la cipolla bianca tritata, la zucchina tagliata a rondelle e la melanzana tagliata a cubetti.

5. 5

   Cuocere le verdure a fuoco medio fino a quando sono tenere.

6. 6

   In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale e pepe.

7. 7

   Scolare gli spaghetti e aggiungerli nella padella con le verdure.

8. 8

   Versare le uova sbattute sugli spaghetti e mescolare rapidamente per evitare che le uova si rapprendano troppo.

9. 9

   Aggiungere i cubetti di mozzarella e mescolare fino a quando la mozzarella inizia a sciogliersi.

10. 10

    Servire caldo e gustare il vostro Spaghetti alla Siciliana.