Spada alla Siciliana

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare i capperi sotto acqua corrente per desalarli e metterli da parte.

2. 2

   Lavare i pomodori ciliegino e tagliarli a metà.

3. 3

   Snocciolare le olive nere e tagliarle a rondelle.

4. 4

   Lavare il basilico e asciugarlo delicatamente.

5. 5

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio.

6. 6

   Aggiungere le fette di pesce spada nella padella e cuocerle per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

7. 7

   Salare e pepare il pesce spada a piacere.

8. 8

   Togliere il pesce spada dalla padella e tenerlo in caldo.

9. 9

   Nella stessa padella, aggiungere i pomodori ciliegino, le olive nere e i capperi.

10. 10

    Cuocere per circa 5 minuti, fino a quando i pomodori iniziano a sfaldarsi.

11. 11

    Rimettere il pesce spada nella padella con il sughetto di pomodori, olive e capperi.

12. 12

    Cuocere insieme per altri 2 minuti, permettendo al pesce di assorbire i sapori.

13. 13

    Spegnere il fuoco e aggiungere il basilico fresco spezzettato a mano.

14. 14

    Servire il pesce spada alla siciliana ben caldo, guarnendo con ulteriori foglie di basilico se desiderato.