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Spaghetti alla Siciliana
30 min 489 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- spaghetti320 g
- uova2 uova
- mozzarella100 g
- aglio2 spicchi
- olio d'oliva2 cucchiai
- peperoncino verde1 peperoncino
- peperone rosso1 peperone
- cipolla bianca1 cipolla
- zucchina1 zucchina
- melanzana1 melanzana
Instructions
- 1
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
- 2
Nel frattempo, tagliare la mozzarella a cubetti e mettere da parte.
- 3
Tritare finemente l'aglio e soffriggerlo in una padella con l'olio d'oliva.
- 4
Aggiungere il peperoncino verde tritato, il peperone rosso tagliato a strisce, la cipolla bianca tritata, la zucchina tagliata a rondelle e la melanzana tagliata a cubetti.
- 5
Cuocere le verdure a fuoco medio fino a quando sono tenere.
- 6
In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale e pepe.
- 7
Scolare gli spaghetti e aggiungerli nella padella con le verdure.
- 8
Versare le uova sbattute sugli spaghetti e mescolare rapidamente per evitare che le uova si rapprendano troppo.
- 9
Aggiungere i cubetti di mozzarella e mescolare fino a quando la mozzarella inizia a sciogliersi.
