Ugsh alla Siciliana

Istruzioni

1. 1

   Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti e metterle sotto sale per circa un'ora per eliminare l'amaro.

2. 2

   Sciacquare le melanzane e asciugarle con carta da cucina.

3. 3

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere gli spicchi d'aglio fino a doratura.

4. 4

   Aggiungere i cubetti di melanzane nella padella e friggerli fino a che non diventano dorati e morbidi.

5. 5

   Rimuovere l'aglio e aggiungere i pomodori pelati alla padella con le melanzane, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio.

6. 6

   Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché il sugo non si addensa.

7. 7

   Aggiustare di sale e aggiungere le foglie di basilico spezzettate a mano.

8. 8

   Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.

9. 9

   Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il sugo di melanzane e pomodori.

10. 10

    Saltare la pasta nel sugo per qualche minuto per farla insaporire.

11. 11

    Servire la pasta calda, cospargendo ogni piatto con ricotta salata grattugiata.