1Mit KI erstellt
Schupfnudeln mit Pfifferling-Ragout
40 Min. 289 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- Schupfnudeln500 g
- Pfifferlinge300 g
- Zwiebel1 Stück
- Olivenöl2 EL
- Weißwein100 ml
- Sahne100 ml
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Petersilie1 Bund
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2
Die Pfifferlinge gründlich putzen und größere Exemplare halbieren.
- 3
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Schupfnudeln darin goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Den restlichen EL Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- 5
Die Pfifferlinge hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
- 6
Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- 7
Die Sahne hinzufügen und alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- 10
Die Petersilie fein hacken und über das Gericht streuen.
- 11
Sofort servieren und genießen.
