Radieschen-Spinat-Curry

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln schälen und fein hacken.

2. 2

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

3. 3

   Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.

4. 4

   Radieschen waschen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles gut vermengen.

5. 5

   Spinat waschen und grob hacken. In die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.

6. 6

   Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

7. 7

   Das Curry mit Salz abschmecken und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Radieschen weich sind.

8. 8

   Das Radieschen-Spinat-Curry heiß servieren.