Risotto Allo Zafferano con Carne e Peperone

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla e tagliare a cubetti il peperone giallo.

2. 2

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere la carne di manzo tagliata a cubetti e cuocere fino a doratura.

4. 4

   Aggiungere il peperone giallo e il peperoncino rosso tritato, e cuocere per altri 5 minuti.

5. 5

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

6. 6

   Sciogliere lo zafferano in un po' di brodo caldo e aggiungerlo al riso.

7. 7

   Aggiungere il brodo di carne un mestolo alla volta, mescolando continuamente e lasciando assorbire il liquido prima di aggiungere altro brodo. Continuare fino a quando il riso è cotto al dente.

8. 8

   Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando il risotto diventa cremoso.

9. 9

   Aggiustare di sale a piacere e servire caldo.