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Risotto Allo Zafferano con Carne e Peperone
50 min 608 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- riso Arborio320 g
- zafferano1 g
- carne di manzo200 g
- peperone giallo1 unità
- cipolla1 unità
- brodo di carne1 litro
- parmigiano grattugiato50 g
- burro50 g
- olio d'oliva2 cucchiai
- peperoncino rosso1 unità
- saleq.b.
Preparación
- 1
Tritare finemente la cipolla e tagliare a cubetti il peperone giallo.
- 2
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 3
Aggiungere la carne di manzo tagliata a cubetti e cuocere fino a doratura.
- 4
Aggiungere il peperone giallo e il peperoncino rosso tritato, e cuocere per altri 5 minuti.
- 5
Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- 6
Sciogliere lo zafferano in un po' di brodo caldo e aggiungerlo al riso.
- 7
Aggiungere il brodo di carne un mestolo alla volta, mescolando continuamente e lasciando assorbire il liquido prima di aggiungere altro brodo. Continuare fino a quando il riso è cotto al dente.
- 8
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando il risotto diventa cremoso.
- 9
