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Zuppa di Lenticchie

Name: Zuppa di Lenticchie
Total time: 50 min
Ingredients: 200g lenticchie; 100g carote; 100g sedano; 100g cipolla; 1 litro brodo vegetale; 2 cucchiai olio d'oliva; sale q.b.; pepe nero q.b.

50 min 144 kcal a porzione Medio

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Ingredienti

4 Porzioni

lenticchie200 g
carote100 g
sedano100 g
cipolla100 g
brodo vegetale1 litro
olio d'oliva2 cucchiai
saleq.b.
pepe neroq.b.

Istruzioni

1
Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente fredda.
2
Tritare finemente le carote, il sedano e la cipolla.
3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
4
Aggiungere le verdure tritate e soffriggere per circa 5 minuti fino a quando sono morbide.
5
Aggiungere le lenticchie nella pentola e mescolare bene con le verdure.
6
Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.
7
Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.
8
Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
9
Servire la zuppa calda, eventualmente con un filo d'olio d'oliva a crudo.

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