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Zuppa di Lenticchie

Name: Zuppa di Lenticchie
Total time: 45 min
Ingredients: 200g lenticchie; 1 cipolla; 2 carote; 2 gambi di sedano; 2 spicchi d'aglio; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 litro brodo vegetale; sale q.b.; pepe q.b.

45 min 122 kcal a porzione Medio

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Ingredienti

4 Porzioni

lenticchie200 g
cipolla1 pezzo
carote2 pezzi
gambi di sedano2 pezzi
spicchi d'aglio2 pezzi
olio d'oliva1 cucchiaio
brodo vegetale1 litro
saleq.b.
pepeq.b.

Istruzioni

1
Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente fredda.
2
Tritare finemente la cipolla, le carote e i gambi di sedano.
3
In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
4
Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e gli spicchi d'aglio tritati. Soffriggere per circa 5-7 minuti fino a quando le verdure sono morbide.
5
Aggiungere le lenticchie sciacquate e mescolare bene con le verdure.
6
Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.
7
Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.
8
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9
Servire la zuppa calda, eventualmente con un filo di olio d'oliva a crudo.

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