Zuppa di Lenticchie

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente fredda.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla, le carote e i gambi di sedano.

3. 3

   In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e gli spicchi d'aglio tritati. Soffriggere per circa 5-7 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

5. 5

   Aggiungere le lenticchie sciacquate e mescolare bene con le verdure.

6. 6

   Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

7. 7

   Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.

8. 8

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

9. 9

   Servire la zuppa calda, eventualmente con un filo di olio d'oliva a crudo.