Zuppa di Lenticchie

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente fredda.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.

3. 3

   In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggere il trito di verdure fino a quando non diventano morbide.

4. 4

   Aggiungere le lenticchie, la foglia di alloro, sale e pepe nero a piacere.

5. 5

   Coprire le lenticchie con il brodo vegetale e portare a ebollizione.

6. 6

   Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie non saranno tenere, aggiungendo brodo se necessario.

7. 7

   Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.

8. 8

   Servire la zuppa calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo se desiderato.