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Karfiolcurry mit Kichererbsen

Name: Karfiolcurry mit Kichererbsen
Ingredients: 1 Kopf Karfiol (Blumenkohl); 1 Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft; 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Currypulver; 1 TL Garam Masala; 1/2 TL Kurkuma; 1 Dose Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

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Zutaten

4 Portionen

Karfiol (Blumenkohl)1 Kopf
Kichererbsen1 Dose
Olivenöl2 EL
große Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Currypulver1 EL
Garam Masala1 TL
Kurkuma1/2 TL
Kokosmilch1 Dose
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Frischer Korianderzum Garnieren

Zubereitung

1
Den Karfiol in Röschen teilen und waschen.
2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
3
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4
Currypulver, Garam Masala und Kurkuma hinzugeben und unter Rühren etwa eine Minute anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
5
Die Karfiolröschen dazugeben und für ein paar Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
6
Die abgespülten und abgetropften Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermischen.
7
Mit der Kokosmilch ablöschen und das Ganze zum Kochen bringen.
8
Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Karfiol weich ist, aber noch Biss hat.
9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

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