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Karfiol-Kokos-Curry

Name: Karfiol-Kokos-Curry
Total time: 35 min
Ingredients: 1 großer Karfiol; 2 EL Kokosöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 200 g Kichererbsen; 100 g Spinat

35 min 245 kcal a porzione Facile

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Ingredienti

4 Porzioni

Karfiol1 großer
Kokosöl2 EL
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Currypaste1 EL
Kokosmilch400 ml
Salz1 TL
Pfeffer1 TL
Kichererbsen200 g
Spinat100 g

Istruzioni

1
Den Karfiol in kleine Röschen zerteilen und beiseite stellen.
2
Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen.
3
Die Zwiebel fein hacken und im Kokosöl glasig dünsten.
4
Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit der Currypaste zur Zwiebel geben. Kurz anbraten.
5
Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
6
Den Karfiol in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er weich ist.
7
Die Kichererbsen abspülen und hinzufügen.
8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
Den Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
10

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