Vollkorn-Mischbrot

Zubereitung

1. 1

   Mischen Sie das Vollkornmehl und das Weizenmehl in einer großen Schüssel.

2. 2

   Fügen Sie das Salz und den Zucker hinzu und mischen Sie gut.

3. 3

   Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.

4. 4

   Gießen Sie die Hefemischung in die Mehlmischung und rühren Sie, bis ein Teig entsteht.

5. 5

   Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

6. 6

   Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

7. 7

   Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor.

8. 8

   Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

9. 9

   Backen Sie das Brot für etwa 30-35 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.

10. 10

    Lassen Sie das Brot auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie es anschneiden.