Klassisches Vollkornbrot

Zubereitung

1. 1

   Das Vollkornmehl in eine große Schüssel geben.

2. 2

   Die Hefe in 300ml lauwarmem Wasser auflösen und den Honig hinzufügen. Gut umrühren.

3. 3

   Die Hefemischung zum Mehl geben und alles gut vermengen.

4. 4

   Das Salz hinzufügen und den Teig kräftig durchkneten, bis er geschmeidig ist.

5. 5

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den Teig erneut durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.

7. 7

   Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

9. 9

   Das Brot in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 35-40 Minuten backen.

10. 10

    Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.