Made with AI
Vollkorn-Mischbrot
180 min 580 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Vollkornmehl500 g
- Weizenmehl500 g
- Salz20 g
- Zucker10 g
- Hefe15 g
- Wasser600 ml
Instructions
- 1
Mischen Sie das Vollkornmehl und das Weizenmehl in einer großen Schüssel.
- 2
Fügen Sie das Salz und den Zucker hinzu und mischen Sie gut.
- 3
Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- 4
Gießen Sie die Hefemischung in die Mehlmischung und rühren Sie, bis ein Teig entsteht.
- 5
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- 6
Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- 7
Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor.
- 8
Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- 9
Backen Sie das Brot für etwa 30-35 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
