Mit KI erstellt
Kürbis-Pilz-Curry
40 Min. 400 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- Kürbis400 g
- Pilze200 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Currypaste1 EL
- Kokosmilch400 ml
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Koriandernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- 3
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
- 4
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 5
Die Zwiebel und den Knoblauch im Öl anbraten, bis sie weich sind.
- 6
Die Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten.
- 7
Den Kürbis und die Pilze in die Pfanne geben und gut umrühren.
- 8
Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- 9
Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Das Curry mit frischem Koriander garnieren und servieren.
