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Kürbis-Pilz-Curry

Name: Kürbis-Pilz-Curry
Total time: 40 min
Ingredients: 400g Kürbis; 200g Pilze; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Currypaste; 400ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Koriander

40 min 400 kcal a porzione Medio

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Ingredienti

4 Porzioni

Kürbis400 g
Pilze200 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Currypaste1 EL
Kokosmilch400 ml
Olivenöl2 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Koriandernach Geschmack

Istruzioni

1
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
3
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
4
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
5
Die Zwiebel und den Knoblauch im Öl anbraten, bis sie weich sind.
6
Die Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten.
7
Den Kürbis und die Pilze in die Pfanne geben und gut umrühren.
8
Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
9
Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
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