Torta di Carote con Eritritolo

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rotonda con carta da forno.

2. 2

   In una ciotola grande, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Aggiungi l'olio di semi e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

4. 4

   Incorpora le carote grattugiate al composto di uova.

5. 5

   In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale con il lievito e un pizzico di sale.

6. 6

   Unisci gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

7. 7

   Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.

8. 8

   Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito.

9. 9

   Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.

10. 10

    Servi la torta di carote con eritritolo a temperatura ambiente o leggermente tiepida.