Tortini di Zucchine e Carote

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   Lava e grattugia le zucchine e le carote.

3. 3

   In una ciotola grande, mescola le zucchine e le carote grattugiate con la farina di mandorle.

4. 4

   Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

5. 5

   Versa il composto in stampini per muffin leggermente unti con olio d'oliva.

6. 6

   Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando i tortini sono dorati e cotti al centro.

7. 7

   Lascia raffreddare leggermente prima di rimuovere i tortini dagli stampini.

8. 8

   Servi i tortini di zucchine e carote caldi o a temperatura ambiente.