Brasato di Manzo mit Rotwein

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

3. 3

   Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

4. 4

   Die Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden und im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.

5. 5

   Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

6. 6

   Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen.

7. 7

   Die Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

8. 8

   Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Gericht für etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

9. 9

   Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

10. 10

    Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Brasato di Manzo mit Rotwein heiß servieren.