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Brasato di Manzo mit Rotwein
180 min 608 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- Rindfleisch800 g
- Rotwein500 ml
- Karotten2 Stück
- Sellerie2 Stangen
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl2 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
- Lorbeerblätter2 Stück
Preparación
- 1
Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- 3
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 4
Die Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden und im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- 5
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 6
Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen.
- 7
Die Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- 8
Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Gericht für etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 9
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
