Mit KI erstellt
Klassisches Ossobuco
Zutaten
- Kalbshaxe800 g
- Karotten2 Stück
- Sellerie2 Stangen
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Tomaten aus der Dose400 g
- Weißwein200 ml
- Rinderbrühe200 ml
- Olivenöl2 EL
- Zitronenschale1 TL
- Thymian1 TL
- Rosmarin1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Kalbshaxe in 4 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Kalbshaxe von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- 4
Das Gemüse im gleichen Topf anbraten, bis es weich ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 5
Die Tomaten aus der Dose, den Weißwein und die Rinderbrühe in den Topf geben und gut umrühren.
- 6
Die Kalbshaxe zurück in den Topf legen und die Zitronenschale, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- 7
Den Topf abdecken und das Ossobuco bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 8
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- 9
Das fertige Ossobuco mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
