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Kokos-Paprika-Curry mit Reis und Knoblauch
50 min 195 kcal par portion Avancé
Ingrédients
4 Portions
- Reis200 g
- Knoblauchzehen3 Stück
- Bohnen180 g
- Kokosmilch400 ml
- Paprika2 Stück
- Curry2,5 EL
Instructions
- 1
Den Reis in einem Topf mit Wasser kochen, bis er gar ist. Dies dauert etwa 15-20 Minuten.
- 2
Während der Reis kocht, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- 4
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- 5
Die Paprikastreifen und die Bohnen in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten.
- 6
Das Curry-Pulver hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- 7
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermischen. Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 8
Den gekochten Reis auf Teller verteilen und das Kokos-Paprika-Curry darüber geben.
- 9
Das Gericht heiß servieren und genießen.
