Paella Valenciana

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una paellera a fuego medio.

2. 2

   Añade el pollo y el conejo, y sofríe hasta que estén dorados.

3. 3

   Incorpora las judías verdes y el garrofón, y cocina por unos minutos.

4. 4

   Añade el ajo picado y el tomate rallado, y sofríe hasta que el tomate esté bien cocido.

5. 5

   Agrega el pimentón y las hebras de azafrán, removiendo rápidamente para que no se quemen.

6. 6

   Vierte el caldo de pollo caliente y lleva a ebullición.

7. 7

   Añade el arroz, distribuyéndolo uniformemente por la paellera.

8. 8

   Cocina a fuego alto durante 10 minutos, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina por otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

9. 9

   Ajusta de sal al gusto y deja reposar unos minutos antes de servir.