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Klassische französische Zwiebelsuppe
60 min Medium
Ingredients
4 Servings
- große Zwiebeln4 Stück
- Butter2 EL
- Mehl1 EL
- Rinderbrühe1 Liter
- Weißwein100 ml
- Lorbeerblatt1 Blatt
- frischer Thymian1 Zweig
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Baguette4 Scheiben
- geriebener Gruyère-Käse100 g
Instructions
- 1
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 3
Die Zwiebelscheiben hinzufügen und für etwa 10 Minuten dünsten, bis sie weich und karamellisiert sind.
- 4
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und umrühren, bis es vollständig absorbiert ist.
- 5
Mit Weißwein ablöschen und rühren, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
- 6
Die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt und den Thymianzweig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- 8
Währenddessen die Baguettescheiben im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
- 9
Die Suppe von Lorbeerblatt und Thymianzweig befreien und in Suppenschalen füllen.
