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Klassische französische Zwiebelsuppe

Name: Klassische französische Zwiebelsuppe
Total time: 60 min
Ingredients: 4 große Zwiebeln; 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 1 Liter Rinderbrühe; 100 ml Weißwein; 1 Lorbeerblatt; 1 Zweig frischer Thymian; Salz und Pfeffer; 4 Scheiben Baguette; 100 g geriebener Gruyère-Käse

60 min Moyen

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Ingrédients

4 Portions

große Zwiebeln4 Stück
Butter2 EL
Mehl1 EL
Rinderbrühe1 Liter
Weißwein100 ml
Lorbeerblatt1 Blatt
frischer Thymian1 Zweig
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Baguette4 Scheiben
geriebener Gruyère-Käse100 g

Instructions

1
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3
Die Zwiebelscheiben hinzufügen und für etwa 10 Minuten dünsten, bis sie weich und karamellisiert sind.
4
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und umrühren, bis es vollständig absorbiert ist.
5
Mit Weißwein ablöschen und rühren, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
6
Die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt und den Thymianzweig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
8
Währenddessen die Baguettescheiben im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
9
Die Suppe von Lorbeerblatt und Thymianzweig befreien und in Suppenschalen füllen.