Mit KI erstellt
Klassische französische Zwiebelsuppe
Zutaten
- große Zwiebeln4 Stück
- Butter2 EL
- Mehl1 EL
- Rinderbrühe1 Liter
- Weißwein100 ml
- Lorbeerblatt1 Blatt
- frischer Thymian1 Zweig
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Baguette4 Scheiben
- geriebener Gruyère-Käse100 g
Zubereitung
- 1
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 3
Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten weich dünsten, bis sie karamellisieren.
- 4
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und unter Rühren für 2 Minuten kochen, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
- 5
Mit Weißwein ablöschen und rühren, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
- 6
Die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt und den Thymianzweig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- 8
In der Zwischenzeit die Baguettescheiben im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- 9
Die Suppe von Lorbeerblatt und Thymianzweig befreien.
- 10
Die Suppe in ofenfeste Suppenschalen füllen, je eine Scheibe geröstetes Baguette darauflegen und mit dem geriebenen Gruyère-Käse bestreuen.
- 11
Unter dem Grill des Ofens backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- 12
Sofort servieren.
